Les légumineuses, ont-elles leur place dans votre assiette ?

Si on évoque les légumineuses, qu’on appelle aussi les légumes secs, vous pensez très certainement aux lentilles et aux pois cassés et peut être même aux haricots secs et aux pois chiches ! Et vous avez tout à fait raison !

Savez-vous que ces fameuses légumineuses sont LES féculents à privilégier quand vous souhaitez perdre du poids ?

Plusieurs raisons à cela :

🌿 Ce sont les féculents les plus riches en protéines si bien qu’ils peuvent remplacer la viande quand ils sont associés à des céréales. Mention spéciale pour le soja qui est la seule légumineuse qui renferme l’ensemble des 9 acides aminés essentiels.

🌿 Ils sont incroyablement riches en fibres qui procurent un grand sentiment de satiété et permettent également d’améliorer le taux de cholestérol ainsi que la glycémie.

💡Astuce : pour rendre plus digestes les légumes secs, pensez à ajouter une cuillère de bicarbonate dans l’eau de cuisson !